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1.添加一點烏醋：(加一兩滴既可)
豬肉怕煮時會讓，豬肉太老，可添加一兩滴烏醋，可以讓肉質軟嫩一點。
2.拍肉：
將豬肉的筋拍掉，會讓豬肉比較好咬。
3.加蛋白：
可讓豬肉吃起來的口感更滑嫩，同時亦可留住肉汁的美味。
4.添加沙拉油或香油：
在醃漬豬肉時，可以添加一點沙拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過要適量添加，以免過於油膩，而造成健康問題。
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- Nov 27 Fri 2009 10:10
豬肉Q嫩秘技
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