葉家肉粥

『葉家肉粥』起源於36年前的大稻埕廟埕

若想知道現在的大稻埕是如何演進的嗎？

讓我娓娓道來～

在臺北歷史上，大稻埕在清末接替一府二鹿三艋舺中的艋舺（今萬華），成為台北最繁華的地方，台北三市街之一。直至日據時代，大稻埕在經濟、社會及文化活動上，都有傲視全島的驚人發展及成長。不僅商業活動頻繁，同時也是人文薈萃之地。

在台灣日治時期初期，大稻埕的茶葉貿易依然興盛。日商全力抵斥洋行勢力，轉而以日本、東南亞為主要進出口市場。大稻埕除了傳統的茶葉買賣以外，南北貨、中藥、布匹批發業，更因台灣縱貫鐵路的全線完成，而更加彭勃發展。

日治時期中期以後，大稻埕市況的繁榮，逐漸被日本人極力建設的城內(今中正區，原城中區)所取代。在這種情形下，大稻埕和城內，可以說是一為經濟中心，一為行政中心。在日治時代進行市區改正計劃的時候，西方的都市計畫觀念並未引入「城外」，導致城內逐漸成為日本人統治重心，而城外的大稻埕則陰錯陽差地成為臺灣人的「本島人市街」， 並保留了最原始的街道景觀與生活樣貌。不過在圓環、後車站地區有數個沖繩人社區。

李春生紀念館內有一幅當時大稻埕的的容貌，而此館正位於現今貴德街與西寧北路86巷交會口的「李春生紀念教堂」，則是劉銘傳時代郵政支局的舊址。

1920年11月1日，日本人實施台灣地方官制及行政區域改制，廢除原由台北廳直轄的艋舺、大稻埕、大龍峒三區，設台北市，隸屬於台北州。町名改正以後，大稻埕的行政區劃約為港町、永樂町、太平町、日新町、下奎府町、建成町、上奎府町。雖然在行政上「大稻埕」已經被裁廢，但是該區並不因此就成了歷史名詞，台灣人依舊在日常生活上用「大稻埕」這個名字來指涉該區。

當時正是第一次世界大戰結束後全球各地各種新興思潮翻湧的年代。日本國內掀起要求民主的大正民主，當時台灣的知識份子，在日本殖民政府的統治下，更深刻感受到這股新思潮的衝擊。於是許多新的嘗試和活動，都先在富庶的大稻埕登場，然後再向全島各地擴散。對台灣新文化運動的開展，貢獻極大。

比如說「淡水戲館」、「港町文化講座」、「永樂座」等，均是當時盛極一時的文化活動地點。「永樂座」是大稻埕最負盛名的戲院，除了傳統的戲曲以外，也是現代化話劇上演的舞台。位於現今民生西路上的靜修女中大禮堂，則是當時領導台灣文化革新、社會改革運動的「台灣文化協會」舉行成立大會的地點。

今日的大稻埕給人最深刻的印象是見證昔日風華的『迪化老街』，以及一年一度熱鬧非凡的年貨大街。日治時期以南北雜貨、茶行為主，之後米業、中藥等也逐漸佔有一席之地。永樂市場及其附近的布行更是建立台灣五十年代經濟奇蹟的紡織工業之大本營，惜目前多凋零。

大稻埕有一著名的大稻埕霞海城隍廟，原是福建泉州同安下店鄉五鄉莊居民的鎮守之神。現今奉祀霞海城隍主神，並配祀三十八義勇公〈即自艋舺護送金身至大稻埕途中受襲死難者〉等。廟的格局較小，只有正殿與拜亭，但香火鼎盛，信徒眾多。

除此之外，台灣基督長老教會大稻埕教會，位於大稻埕老市區，主體建築樣式據悉為李春生參考福建廈門一帶西方傳教士所建之教堂所建。

早期的大稻埕雖然是台灣新文化的啟蒙地，但是在通俗文化方面也有傲人的成績，各處總是有著京劇、話劇、布袋戲、歌仔戲等在上演。經過了數十年的沈寂，如今大稻埕也規劃了歸綏戲曲公園，提供各種地方劇一個適當的表演舞台。

參考出處：(按照作者姓氏漢語拼音順序排列)

Ø          大稻埕古蹟巡禮，nd，街道店舖[online]。台北：大稻埕古蹟巡禮。[引用於2004年11月7日]。全球資訊網網址：[1]。

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Ø          中央研究院台灣老照片數位博物館計劃，2000b，台灣人的街道，見大稻埕主題館：到街上晃晃 [online]。台北：中央研究院台灣老照片數位博物館計劃。[引用於2004年11月7日]。全球資訊網網址：[4]。

Ø          中央研究院台灣老照片數位博物館計劃，2000c，永樂座，見大稻埕主題館：今天要扮什麼戲 [online]。台北：中央研究院台灣老照片數位博物館計劃。[引用於2004年11月7日]。全球資訊網網址：[5]。

Ø          莊展鵬編，1991，台北歷史散步。台北：遠流。